Bánh su kem là món bánh ngọt được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ mỏng, xốp nhẹ cùng phần nhân kem béo mịn, thơm mát. Dù nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.
Trong bài viết này, Góc Nhỏ Bakery sẽ hướng dẫn Cách Làm Bánh Su Kem chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, làm vỏ bánh, nấu nhân kem cho đến những mẹo giúp bánh nở đẹp, không bị xẹp và có hương vị thơm ngon như ngoài tiệm.
Cách Làm Bánh Su Kem Cần Chuẩn Bị Những Gì?
Để có được những chiếc bánh su kem ngon và đẹp mắt, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là điều rất quan trọng.
Nguyên liệu làm bánh su kem
Để thực hiện cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 100ml nước, 50g bơ lạt, 65g bột mì đa dụng, 2 quả trứng gà, 5g đường và một ít muối cho phần vỏ bánh. Đối với phần nhân kem, hãy chuẩn bị 250ml sữa tươi không đường, 2 lòng đỏ trứng, 40g đường, 20g bột bắp, 15g bơ lạt và một thìa cà phê vani.
Nên lựa chọn nguyên liệu tươi mới và cân đúng định lượng theo công thức để bánh đạt được kết cấu chuẩn, phần vỏ nở đều và nhân kem thơm béo hơn.
Dụng cụ làm bánh su kem
Một số dụng cụ cần thiết gồm lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, khay nướng, giấy nến, phới lồng, nồi chống dính, túi bắt kem và cân điện tử.
Việc sử dụng cân điện tử sẽ giúp định lượng nguyên liệu chính xác hơn, hạn chế sai sót và tăng tỷ lệ thành công khi làm bánh.
Cách Làm Bánh Su Kem Với Phần Vỏ Bánh Chuẩn Tiệm
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy bắt đầu với phần vỏ bánh – yếu tố quyết định hình dáng và độ nở của bánh.
Cách trộn bột bánh su kem
Cho nước, bơ, đường và muối vào nồi rồi đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Sau đó cho toàn bộ bột mì đã rây mịn vào, khuấy nhanh tay để bột hòa quyện thành một khối đồng nhất và không còn dính đáy nồi.
Để bột nguội khoảng 10 phút rồi cho từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm trứng. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi bột mềm, bóng và chảy thành hình chữ V khi nhấc phới lên.
Cách tạo hình và nướng bánh su kem
Cho bột vào túi bắt kem rồi tạo hình lên khay đã lót giấy nến. Mỗi chiếc bánh nên cách nhau khoảng 3–4cm để có đủ không gian nở.
Làm nóng lò ở 200°C trước khoảng 10 phút. Nướng bánh ở 200°C trong 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 170°C và tiếp tục nướng thêm khoảng 15–20 phút. Không mở cửa lò trong quá trình nướng để tránh bánh bị xẹp.
Sau khi bánh chín vàng, hãy để bánh trong lò thêm vài phút rồi mới lấy ra ngoài để giữ độ phồng đẹp.
Cách Làm Bánh Su Kem Với Phần Nhân Kem Mịn Béo
Nhân kem là linh hồn của bánh su kem, quyết định hương vị và độ hấp dẫn của thành phẩm.
Cách nấu nhân kem bánh su kem
Cho lòng đỏ trứng, đường và bột bắp vào tô rồi khuấy đều. Đun nóng sữa tươi và từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để tránh trứng bị chín.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi kem đặc sánh. Thêm bơ và vani để tăng hương thơm rồi để nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi bắt kem.
Phần nhân đạt chuẩn sẽ có màu vàng nhạt, mịn, không bị vón cục và có vị béo nhẹ.
Cách bơm nhân vào bánh
Dùng đầu bắt kem tạo một lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi nhẹ nhàng bơm nhân vào bên trong.
Không nên bơm quá nhiều vì sẽ khiến bánh bị nứt hoặc nhân tràn ra ngoài. Lượng nhân vừa đủ sẽ giúp chiếc bánh cân đối và ngon hơn khi thưởng thức.
Cách Làm Bánh Su Kem Ngon Với Những Bí Quyết Quan Trọng
Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp bạn nâng cao tỷ lệ thành công và tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt hơn.
Bí quyết giúp bánh su kem nở đẹp
Hãy luôn làm nóng lò trước khi nướng, sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng và rây bột trước khi trộn. Không cho quá nhiều trứng vào cùng lúc vì sẽ làm hỗn hợp bột quá loãng.
Ngoài ra, không nên mở cửa lò trong 20 phút đầu tiên để tránh làm thay đổi nhiệt độ khiến bánh bị xẹp.
Cách bảo quản bánh su kem
Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu chưa sử dụng ngay, hãy bảo quản trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 ngày.
Đối với phần vỏ bánh chưa bơm nhân, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng rồi nướng lại vài phút trước khi dùng để bánh giòn trở lại.
Cách Làm Bánh Su Kem Thành Công Ngay Từ Lần Đầu
Để thực hiện Cách Làm Bánh Su Kem thành công, bạn cần chú ý đến tỷ lệ nguyên liệu, nhiệt độ nướng và thời gian thực hiện từng công đoạn. Khi đã thành thạo công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị như nhân chocolate, matcha, trà xanh, cà phê hoặc phô mai để món bánh thêm hấp dẫn.
Việc luyện tập thường xuyên cũng sẽ giúp bạn cải thiện kỹ năng làm bánh, từ đó tạo ra những chiếc bánh su kem có lớp vỏ vàng đẹp, rỗng ruột và phần nhân kem béo mịn như ngoài tiệm.
Đường dẫn: https://gocnhobakery.site/cach-lam-banh-su…don-gian-tai-nha/
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã biết Cách Làm Bánh Su Kem Đơn Giản Tại Nhà và có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này cho gia đình. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, làm theo từng bước và áp dụng các mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh nổi tiếng này.
CTA
Nếu bạn yêu thích làm bánh và muốn khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, hãy ghé thăm Góc Nhỏ Bakery tại https://gocnhobakery.site/. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều bài viết chia sẻ kinh nghiệm làm bánh, nguyên liệu chất lượng cùng các mẫu bánh handmade thơm ngon giúp việc làm bánh tại nhà trở nên đơn giản và thú vị hơn.